ESSE NEGUINHO JAMAIS SAI DE MODA!!! É de lamber os beiços...!!!

Brigadeiro

INGREDIENTES:
§ 1 lata de leite condensado
§ 1 xícara de Nescau
§ 2 colheres de margarina

MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela coloque tudo e mexa até você conseguir ver o fundo da panela,
2. tudo isso em fogo baixo.
3. Depois é só colocar na geladeira e deixar lá até esfriar.
4. Depois é só tirar e fazer bolinhas, e passar no brigadeiro granulado ou no coco.

Espere o jantar ser servindo aos amigos Maravilhas de camarão!!!

Camarões Panados

Ingredientes:

1 kg de camarão grande
1 cebola verde
1 dente de alho
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
2 ovos ou 3
pão ralado q.b.
azeite ou óleo para fritar q.b.
maionese q.b.
Confecção: Lavam-se e descascam-se os camarões, o que se fará com cuidado para que não quebrem as caudas.Tempere com sal, pimenta, o alho picado e a cebola finamente picada.Deixe tomar gosto cerca de 30 minutos.Depois passe os camarões por farinha, ovo batido e pão ralado, novamente por ovo e pão ralado.Frite-os em azeite ou óleo quente.*Se pretenderem que os camarões não fiquem enrolados, na altura de os fritar estiquem-nos, com auxilio de palitos de madeira, da cauda à cabeça.Sirva acompanhados com maionese de alho ou molho alioli.

Simples, mas deliciosa !!!

Abobrinha de Festa
Ingredientes
- 2 abobrinhas italianas (+/- 500 g) cortadas em fatias não
muito finas (0,90)
- 500 g de carne moída (patinho moído 2 vezes) (2,00)
- 1 cebola picada (0,10)
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto (0,10)
- 1 pão adormecido (0,40)
- 25 g de manteiga gelada em cubinhos (0,25)
- 50 g de queijo parmesão ralado grosso (0,50)
- 2 ovos batidos ligeiramente (0,30)


PREPAROModo de Preparo
1º - Numa panela com água (ou no vapor) cozinhe 2 abobrinhas
italianas cortadas em fatias não muito finas até que elas estejam
macias porém firmes (+/- 3 minutos).

2º - Numa tigela misture carne moída (patinho moído 2 vezes) com
a cebola picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Faça
pequenos hambúrgueres com +/- 30 g cada e reserve.

DICA: Nesta hora pode-se colocar 1 pedaço de queijo mussarela ou
outro de sua preferência dentro de cada hambúrguer.

3º - Rale no ralo grosso o pão adormecido e misture com manteiga
gelada em cubinhos e queijo parmesão ralado (também no ralo
grosso) formando uma farofa. Reserve.

4º - Sobre uma superfície lisa coloque duas fatias de abobrinhas
cruzadas uma sobre a outra formando um X. Depois, no centro do X
coloque o hambúrguer de carne moída. Pegue cada ponta das fatias
de abobrinha e passe sobre o hambúrguer, formando uma trouxinha.
Pincele os ovos batidos ligeiramente por toda a extensão da
trouxinha e polvilhe a farofa (de manteiga, farinha de pão e
queijo). Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C, numa
fôrma untada com margarina por 25 a 30 minutos.

Detalhes do que vai ser o casamento da Soraya em Guarulhos. Uma coisa mais ou menos assim...Luxo e requinte não irão faltar!!!

Podemos imaginar uma recepção de casamento com detalhes tradiconais que estão em evidência partindo de decoradores sem imaginação ou buffets que ainda usam aqueles laçarotes demodês de Lamet em cores fortes que estão praticamente decaídos.

Aos noivos de bom gosto, recomendo uma decoração que chegou ao ápice do requinte, como o do casamento de Fernando Torquato e Marina Moreno, trabalhado pelas majestosas mãos de Renato Aguiar. A cerimônia que aconteceu no MAM, no dia 22 de Março teve deslumbres que pouco se vê em festas de casamento, salvo quando decorados por pessoas de mãos habilidosas como as de Renato Aguiar. Folhas, milhares delas, foram coladas uma a uma no tapete que levou a noiva até o altar da cerimônia; 700 orquídeas, presas aos lustres sobre as mesas foram espalhadas por todo o salão...e assim vai!

Um ambiente requintado, majestoso que deixou os convidados ilustres bem acomodados como se estivessem em suas próprias casas.

Assim será o casamento de Soraya...que será assinado por mim, em Guarulhos.

AGUARDEM!!!

O CHEF ESTÁ EM ALTA !!! As delícias da minha cozinha!!!

Todos sabemos que, carne de porco não tem nenhuma proteína. Apenas toxinas. Mas, não há de se negar que é uma carne saborosíssima!!! Bon Apetit!!!

LEITÃO ASSADO

IngredientesPara o tempero do leitão:- 1 leitão de 5 kg- 1 litro de água fervente- 1 galho de alecrim- 2 colheres (sopa) de sal- 2 colheres (sopa) de alho picado- 3 folhas de louro- Suco de 2 limões- 1 pitada de noz-moscada- 1 pitada de cravo em pó- ½ kg de banha- 2 cebolas e 2 tomates em pedaços para fazer a cama- 1 litro de caldo de bacon fervente para regar (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água) Para o recheio:- 100 g de bacon picado- 100 g de lingüiça calabresa picada- 100 g de presunto picado- ½ cebola picadinha- 3 pães embebidos em 1 ½ xícara (chá) de leite- 3 ovos inteiros- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas- ½ xícara (chá) de salsinha picada
Modo de preparoPara o tempero do leitão:Limpe o leitão, lave bem e, em seguida, dê um banho nele de água fervente, secando-o com um pano de prato. Tempere com 1 galho de alecrim, 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de alho picado, 3 folhas de louro, suco de 2 limões, 1 pitada de noz-moscada e 1 pitada de cravo em pó. Deixe marinando por 8 h na geladeira. Depois, coloque o recheio dentro do leitão e costure. Esfregue ½ kg de banha por todo o leitão e reserve. Numa assadeira grande (que caiba o leitão), faça uma cama com 2 cebolas e 2 tomates cortados em pedaços. Coloque o leitão, cubra com papel alumínio e leve para assar a 150ºC por 3 h. Vá sempre regando o leitão com 1 litro de caldo de bacon fervente (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água). Tire o molho da assadeira e coe. Troque o leitão de assadeira (sem o papel alumínio) e volte ao forno para dourar a 200ºC por 30 min. Sirva com arroz tricolor, arroz com passas ou arroz carreteiro. Para o recheio:Numa tigela, misture 100 g de bacon picado, 100 g de lingüiça calabresa picada, 100 g de presunto picado, ½ cebola picadinha, 3 pães embebidos em 1 ½ xícara (chá) de leite, 3 ovos inteiros, ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas e ½ xícara (chá) de salsinha picada. Recheie o leitão.

Com esse friozinho que está fazendo, nada melhor como uma boa Feijoada lá na casa da Maria Helena, em Guarulhos. Vai lá, gente!!!

Feijoada completa para 12 pessoas.

INGREDIENTES:
Feijoada:
400 g de carne seca
400 g de costela de porco defumada
1 pé de porco salgado
2 rabinhos de porco salgado
200 g de orelha de porco salgada
300 g de lombo de porco salgado
2 paios
250 g de lingüiça de porco grossa
200 g de língua de boi defumada
100 g de bacon
1 kg e 1/2 de feijão preto de boa qualidade
6 folhas de louro
400 g de cebola bem picadinha
200 g de alho picado
1 xícara de óleo
12 laranjas bahia ou seleta
12 doses de aguardente (para o caldinho) Couve à mineira (para 4 pessoas):
2 molhos de couve
10 dentes de alho
150 g de toucinho defumado picado em cubinhos
1 colher de sopa de óleo
Sal Farofa de ovo (para 4 pessoas):
3 xícaras de farinha de mandioca tostadinha
3 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena
1 colher de sopa bem cheia de salsa crespa picadinha
Sal e pimenta a gosto Caipirinha (2 doses):
3 doses de aguardente
1 limão
3 colheres de sopa de caldo coado de limão
2 colheres de sopa de água
1 colher de sopa não muito cheia de mel ou a mesma quantidade de açúcar
2 colheres de sopa de gelo picado

As Receitas da Semana!!!

A Receita da Semana, por Ana Maria Braga - MAIS VOCÊ.

Torta de Inhame Com Abóbora

- 1 kg de inhame sem casca e cortado em rodelas (1,69)
- 500 g de abóbora (moranga ou seca) com casca e cortada em
gomos (0,48)
- 100 ml de azeite (2,80)
- alecrim debulhado a gosto (0,10)
- sal grosso a gosto (0,10)
- 100 g de bacon cortado em cubinhos (1,00)
- 1 cebola pequena picadinha (0,30)
- 1 dente de alho picadinho (0,10)
- 1 maço grande de espinafre (folhas) (0,75)
- 1 ovo batido ligeiramente para pincelar (0,15)
- 100 g de queijo parmesão ralado (1,50)
Modo de Preparo1º - Coloque separadamente em 2 assadeiras o inhame sem casca e
cortado em rodelas e a abóbora (moranga ou seca) com casca e
cortada em gomos. Regue metade do azeite (50 ml) para cada
assadeira e tempere com alecrim debulhado e sal grosso a gosto.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200º C
por 50 minutos ou até que estejam macios. OBS: cuidado para não
salgar demais com o sal grosso.

2º- Separadamente, passe cada legume por um espremedor (de
batatas), misture cada um com uma colher para homogeneizar e
reserve.
3º - Numa frigideira, doure o bacon cortado em cubinhos, depois
acrescente a cebola pequena picadinha e o alho picadinho e
refogue por mais uns 3 minutos. Junte espinafre (folhas) e
salteie até as folhas murcharem mais, sem perder a cor verde.
4º - (MONTAGEM) Num refratário retangular (28 cm X 19 cm X 6 cm
de altura) untado com manteiga, faça uma camada de purê de
inhame, depois uma camada de espinafre e uma camada de abóbora.
Outra camada de espinafre e termine com uma camada de inhame.
Pincele ovo batido ligeiramente e polvilhe queijo parmesão
ralado. OBS: pode ser montado em aros individuais de 8 cm de
diâmetro X 5 cm de altura.
5º - Leve para assar a 200 º C por 20 minutos e sirva
imediatamente com grelhados e saladas.