Costela com Aipim (mandioca)

Gentem...vcs não tem noção de como isso é deliciosO. Tirei hoje do MAIS VOCÊ, com Ana Maria Braga. Fizemos, eu e uma amiga...e ninguém merece!!!
DELÍCIA!!!


Casal Perfeito (costela Com Mandioca)

Ingredientes-


4 colheres (sopa) de maionese
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de sal
- 4 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 folhas de louro
- pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
- 1 kg e meio de costela de boi sem gordura
- 1 kg e meio de mandioca descascada e cortada em pedaços de
+/- 4 cm cada
- 200 g de mussarela cortada em tiras grossas
- 1 cebola grande picada em rodelas grossas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras grandes
- 2 tomates cortados em rodelas
Modo de Preparo


1º - Forre uma assadeira com 2 folhas de papel alumínio grande,
de modo que fique sobrando bastante papel para os lados da
assadeira. Reserve.
2º - Numa vasilha coloque a maionese, o azeite, o sal, 4 dentes
de alho, o extrato de tomate, as folhas de louro,
pimenta-do-reino moída e orégano a gosto e misture até que vire
uma pasta.
3º - Com esta pasta besunte bem a costela de boi sem gordura e a
mandioca descascada e cortada (em pedaços de +/- 4 cm cada). OBS:
reserve o que sobrar da pasta de temperos.
4º - Na assadeira reservada acima coloque a costela com a parte
dos ossos para cima e coloque os pedaços de mandioca ao redor e
por cima da costela. Em cima de cada pedaço de mandioca coloque
um pedaço de mussarela (200 g no total), depois coloque as
rodelas grossas de 1 cebola, as tiras do pimentão vermelho e os
tomates cortados em rodelas. Jogue por cima a pasta de temperos
reservada acima.
5º - Cubra toda assadeira com mais duas camadas de papel alumínio
e feche bem, unindo o papel de cima com o papel que ficou
sobrando embaixo de modo que não fique nenhum buraquinho.
Leve ao forno bem quente (+/- 250 graus) durante 5 horas até a
costela ficar macia.

Nuvem de Limão, by Ana Maria Braga.

Essa nuvem de limão, só os Deuses têm direito de saborear.

Seja um deles!!!

Limão Dos Deuses


Ingredientes-

2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher e meia (chá) de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara e meia (chá) de água
- Meia xícara (chá) de leite
- Meia xícara (chá) de açúcar
- 4 gemas batidas
- Meia colher (chá) de raspas de limão
- Meia xícara (chá) de suco de limão
- Meia colher (chá) de essência de baunilha
- 4 claras batidas em ponto de neve

Modo de Preparo

1º - Numa panela de tamanho médio FORA DO FOGO misture o amido de
milho com a gelatina em pó sem sabor, aágua, o leite e o açúcar.
Coloque a panela no fogo médio e cozinhe (sem parar de mexer) até
que a mistura engrosse e comece a borbulhar.

2º - Retire a panela de fogo e acrescente as gemas batidas,
mexendo vigorosamente (para não talhar), com auxilio de um
batedor de arame. Volte a panela no fogo baixo e cozinhe por mais
2 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e misture as raspas de
limão, o suco de limão e a essência de baunilha. Deixe esfriar

3º - Depois da mistura esfriar junte delicadamente as claras
batidas em ponto de neve. Coloque colheradas da mistura arrumadas
em taças e leve para a geladeira por 4 horas até ficar bem firme.

Torresminho...que delícia!!!

Torresmo Vencedor


Ingredientes

3 kg de toucinho picado em cubos
- 40 g de tempero de alho (receita abaixo)
- 1 colher (chá) de cachaça

TEMPERO DE ALHO
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 cabeças de alho, descascadas
- cebolinha picada a gosto
- 1,2 kg de sal
Modo de Preparo1º - Numa panela em fogo alto coloque os cubos de toucinho e vá
mexendo até começar a cozinhar (de 20 a 25 minutos).
2º - Depois deste tempo acrescente o tempero de alho e a cachaça.
Mexa até que o toucinho frite na própria gordura e comece a
pipocar. Mexa com CUIDADO.
3º - Desligue o fogo e escorra o toucinho numa peneira. Deixe
esfriar.
Sirva a seguir.

TEMPERO DE ALHO
Num liquidificador coloque o óleo, as cabeças de alho,
descascadas e cebolinha picada a gosto e bata bem. Desligue o
liquidificador e transfira a mistura para uma tigela. Adicione o
sal e mexa bem. Guarde tampado na geladeira e utilize para

O Bacalhau do Bernanrdinho é uma delícia: Fiz, comi e aprovei!!!

Arroz de Bacalhau do Bernardinho


Ingredientes

Meia xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas cortadas em tiras
- 2 dentes de alho amassados
- 3 tomates picados com pele e sem sementes picados
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- Meio kg de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- 150 g de azeitonas pretas sem caroço picadas (reservar
algumas para enfeitar)
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- azeite para untar
- queijo ralado o suficiente para polvilhar
- 2 ovos cozidos cortados em 4 partes
- salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1º - Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e refogue as
cebolas cortadas em tiras e os dentes de alho amassados por 5
minutos ou até o alho dourar.
2º - Junte os tomates picados com pele e sem sementes picados, o
vidro de palmito picado (300g), a lata de ervilha a lata de milho
verde, o bacalhau dessalgado, cozido e em lascas e cozinhe por
mais 5 minutos, mexendo vez em quando.
3º - Acrescente na mistura acima o arroz cozido, as azeitonas
pretas sem caroço picadas (reservar algumas para enfeitar) e a
salsinha picada. Misture muito bem e transfira para um refratário
untado com bastante azeite.
4º - Polvilhe queijo ralado a gosto, decore com os ovos cozidos
cortados em 4 partes e polvilhe mais salsinha picada. Leve ao
forno por 5 minutos, apenas para derreter o queijo parmesão.
Sirva imediatamente.